حول تصنيف مواد أدوات المائدة

أدوات المائدة الخزفية
تم التعرف على السيراميك سابقًا على أنه أدوات مائدة غير سامة، وكانت هناك تقارير عن التسمم من استخدام أدوات المائدة الخزفية. اتضح أن بعض أدوات المائدة الخزفية تحتوي على الرصاص في طلائها الجميل (التزجيج). إذا لم تكن درجة الحرارة عالية بما يكفي عند حرق الخزف أو كانت مكونات التزجيج لا تلبي المعايير، فقد تحتوي أدوات المائدة على المزيد من الرصاص. عندما يتلامس الطعام مع أدوات المائدة، قد يتدفق الرصاص من سطح التزجيج ويختلط بالطعام. لذلك، فإن المنتجات الخزفية ذات الأسطح الشائكة والبقع، أو التزجيج غير المستوي، أو حتى الشقوق ليست مناسبة لأدوات المائدة. عند اختيار أدوات المائدة الخزفية، استخدم إصبع السبابة للنقر برفق على الخزف. إذا أحدث صوتًا يشبه الجرس، فهذا يعني أن جنين الخزف دقيق ومحترق جيدًا. إذا كان صوت النقر باهتًا، فهذا يعني أن الخزف تالف أو أن جنين الخزف رديء الجودة.
أدوات المائدة الزجاجية
نظيفة وصحية، ولا تحتوي عمومًا على مواد سامة. ومع ذلك، فإن أدوات المائدة الزجاجية هشة وأحيانًا "تتعفن". وذلك لأن الزجاج يتآكل بالماء لفترة طويلة، مما ينتج عنه مواد ضارة بصحة الإنسان، ويجب غسله بشكل متكرر بمنظف قلوي.
أدوات المائدة المطلية بالمينا
تتمتع منتجات المينا بقوة ميكانيكية جيدة، وهي قوية، ولا تنكسر بسهولة، وتتمتع بمقاومة جيدة للحرارة، ويمكنها تحمل مجموعة واسعة من التغيرات في درجات الحرارة. الملمس ناعم، محكم، ليس من السهل تلوثه بالغبار، نظيف ومتين. عيب منتجات المينا هو أنها غالبًا ما تتشقق وتتكسر بعد تعرضها لقوى خارجية. الطبقة الخارجية لمنتج المينا هي في الواقع طبقة من المينا، والتي تحتوي على مواد مثل سيليكات الألومنيوم. إذا تعرضت للتلف، فسوف تنتقل إلى الطعام. لذلك، عند شراء أدوات المائدة المينا، يجب أن يكون لها سطح أملس، ومينا موحدة، ولون مشرق، ولا يوجد مسحوق شفاف في الأسفل وظاهرة الجنين.
أدوات المائدة الخشبية
الميزة الأكبر لأواني المائدة المصنوعة من الخيزران والخشب هي سهولة الحصول على المواد ولا تحتوي على تأثيرات سامة للمواد الكيميائية. ومع ذلك، فإن نقطة ضعفها هي أنها أكثر عرضة للتلوث والعفن من أدوات المائدة الأخرى. إذا لم يتم تطهيرها، فهي عرضة للأمراض المعدية المعوية.
أدوات المائدة النحاسية
يستخدم العديد من الأشخاص أدوات المائدة النحاسية والأواني النحاسية والملاعق النحاسية والأواني الساخنة النحاسية وما إلى ذلك. غالبًا ما يمكن رؤية بعض المسحوق الأزرق والأخضر على سطح أدوات المائدة النحاسية. يطلق عليه الناس صدأ النحاس، وهو غير سام. ومع ذلك، من أجل التنظيف، من الأفضل تلميع سطح أدوات المائدة النحاسية بورق الصنفرة قبل وضع الطعام فيها.
أدوات المائدة المصنوعة من الحديد
بشكل عام، تعتبر أواني الحديد غير سامة. لكن أواني الحديد تصدأ بسهولة، ويمكن أن يسبب الصدأ الغثيان والقيء والإسهال والتهيج وضعف الشهية وأمراض أخرى. بالإضافة إلى ذلك، لا يصلح استخدام حاويات الحديد لحفظ زيت الطهي، لأن الزيت يتأكسد بسهولة ويتدهور إذا تم تخزينه في أواني الحديد لفترة طويلة. في الوقت نفسه، من الأفضل عدم استخدام حاويات الحديد لطهي الأطعمة والمشروبات الغنية بالعفص، مثل العصير ومنتجات السكر البني والشاي والقهوة وما إلى ذلك.
أدوات المائدة المصنوعة من الألومنيوم
غير سامة، خفيفة الوزن ومتينة، ذات جودة جيدة وسعر منخفض، ولكن التراكم المفرط للألمنيوم في جسم الإنسان له تأثير تسريع الشيخوخة وله تأثير سلبي معين على ذاكرة الناس. لا ينبغي استخدام أدوات المائدة المصنوعة من الألومنيوم لطهي الأطعمة الحمضية والقلوية، ولا ينبغي استخدامها لتخزين الوجبات لفترة طويلة أو الاحتفاظ بالأطعمة المالحة لفترة طويلة.
لا ينبغي استخدام أدوات المائدة المصنوعة من الحديد والألمنيوم معًا، لأن الألومنيوم والحديد معدنان لهما نشاط كيميائي مختلف، فعند وجود الماء، يمكن للألمنيوم والحديد تكوين بطارية كيميائية، مما يؤدي إلى دخول المزيد من أيونات الألومنيوم إلى الطعام، مما يؤدي إلى ضرر أكبر لصحة الإنسان.
أدوات المائدة المصنوعة من السبائك
تشير أدوات المائدة المصنوعة من السبائك بشكل أساسي إلى أدوات المائدة المصنوعة من مواد PPS وSPS. تتميز PPS بمقاومة درجات الحرارة العالية ومقاومة التآكل ومقاومة الإشعاع ومقاومة اللهب والخصائص الفيزيائية والميكانيكية المتوازنة والاستقرار البعدي الممتاز والخصائص الكهربائية الممتازة. أدوات المائدة المصنوعة من السبائك الموجودة في السوق هي في الأساس عيدان تناول الطعام المصنوعة من السبائك. بالمقارنة مع عيدان تناول الطعام المصنوعة من مواد أخرى، تتمتع عيدان تناول الطعام المصنوعة من السبائك بمزايا عدم التشوه في درجات الحرارة العالية وسهولة التنظيف وعدم سهولة التشكيل وعدم سهولة امتصاص الكائنات الحية الدقيقة مثل E. coli والمتانة ومقاومة التآكل. عيدان تناول الطعام المصنوعة من السبائك آمنة وصحية ولن تنتج مواد ضارة لجسم الإنسان في درجات الحرارة العالية. نظرًا لأن PPS وSPS مواد مستوردة، فإن السعر أعلى قليلاً. في الصين، تستخدم معظم الهدايا والفنادق الراقية عيدان تناول الطعام المصنوعة من السبائك المصنوعة من هذه المادة المستوردة.
أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ
جميل وخفيف وسهل الاستخدام ومقاوم للتآكل والصدأ، وهو شائع جدًا بين الناس. الفولاذ المقاوم للصدأ مصنوع من سبيكة الحديد والكروم الممزوجة بالنيكل والموليبدينوم والمعادن الأخرى. لذلك، عند استخدامه، يجب توخي الحذر وعدم تخزين الملح وصلصة الصويا والخل وما إلى ذلك لفترة طويلة، لأن الإلكتروليتات الموجودة في هذه الأطعمة ستتفاعل مع الفولاذ المقاوم للصدأ في حالة ملامسته طويلة الأمد، مما يتسبب في إذابة المواد الضارة.
أدوات المائدة المصنوعة من التيتانيوم
باستخدام خصائص معدن التيتانيوم الذكي مع عملية تلوين السطح الفيزيائية والكيميائية الخاصة، فإنه يتمتع بلمعان ذهبي فريد من نوعه لأدوات المائدة من التيتانيوم، والملمس قابل للمقارنة بأدوات المائدة الفضية. أدوات المائدة المصنوعة من التيتانيوم هي اتجاه مواد أدوات المائدة في المستقبل. إنها خفيفة الوزن وسهلة الاستخدام. تتمتع بخصائص ممتازة مثل أنها غير سامة، ولا طعم لها، وخالية من الإشعاع، وخالية من الصدأ، ومقاومة للتآكل، ومقاومة للتآكل، وقوية، وذات تقارب حيوي جيد. أدوات المائدة المصنوعة من التيتانيوم عملية وقابلة للتحصيل. إنها هدية جيدة لأقاربك وأصدقائك والاستخدام المنزلي. لقد حظيت منذ فترة طويلة بتفضيل كبير من قبل الناس من جميع مناحي الحياة.
أدوات المائدة الميلامين
تُصنع أدوات المائدة الميلامينية، المعروفة أيضًا باسم منتجات الميلامين جينغمي، عن طريق تسخين مسحوق راتنج الميلامين وضغطه. تُستخدم على نطاق واسع في صناعة المطاعم وصناعة مطاعم الأطفال نظرًا لخفتها وجمالها ومقاومتها لدرجات الحرارة المنخفضة وخصائصها غير القابلة للكسر.
تنتمي أواني الميلامين إلى بوليمر جزيئي عالي، يُختصر باسم MF بالإنجليزية، ومكوناته هي الفورمالديهايد والميلامين. يتم استخدام محلول مائي من الفورمالديهايد بنسبة 37% في التفاعل، وتكون النسبة المولية لمكونات الفورمالديهايد والميلامين 2~3. أظهرت الدراسات أنه: مع زيادة كمية الفورمالديهايد، تزداد أيضًا كمية ارتباط الفورمالديهايد، ويسهل متابعة التفاعل؛ عن طريق تغيير كمية الفورمالديهايد، يمكن الحصول على راتنجات الميلامين التي تم الحصول عليها من هيدروكسي ميثيل ميلامين مختلفة. عندما يكون الرقم الهيدروجيني لنظام التفاعل 8.5، يكون هناك عدد أقل من التفاعلات الجانبية ويسهل التحكم في التفاعل؛ تكون درجة الحرارة عالية وسرعة التفاعل سريعة. لا تتأثر كمية ارتباط الفورمالديهايد بشكل كبير في نطاق 54~80 درجة.
أدوات المائدة البلاستيكية
تُصنع أدوات المائدة البلاستيكية المستخدمة بشكل شائع من البولي إيثيلين والبولي بروبيلين كمواد خام. هذا بلاستيك غير سام معترف به من قبل إدارات الصحة في معظم البلدان. ​​علب السكر وصواني الشاي وأوعية الأرز وزجاجات الماء البارد وزجاجات الحليب وما إلى ذلك الموجودة في السوق كلها من هذا النوع من البلاستيك. ومع ذلك، فإن كلوريد البولي فينيل، الذي يشبه التركيب الجزيئي للبولي إيثيلين، هو جزيء خطير. وجد الناس أن ورم وعائي نادر في الكبد يرتبط تقريبًا بالأشخاص الذين غالبًا ما يتلامسون مع كلوريد البولي فينيل. لذلك، عند استخدام المنتجات البلاستيكية، يجب الانتباه إلى المواد الخام؟ عندما لا يكون هناك دليل المنتج في متناول اليد، يمكنك استخدام الطريقة التالية لتحديده: أي منتج بلاستيكي ناعم الملمس وقابل للاشتعال عند تعرضه للنار وله لهب أصفر ورائحة البارافين عند الاحتراق هو بولي إيثيلين أو بولي بروبيلين غير سام. المواد البلاستيكية التي تشعر بالالتصاق عند لمسها، ويصعب حرقها، وتنبعث منها لهب أخضر، أو لها رائحة نفاذة هي من مادة البولي فينيل كلوريد ولا ينبغي استخدامها كحاويات طعام. لا تختار أدوات مائدة بلاستيكية ذات ألوان زاهية. وفقًا للاختبارات، فإن كمية المعادن الثقيلة مثل الرصاص والكادميوم المنبعثة من أنماط الألوان لبعض أدوات المائدة البلاستيكية تتجاوز المعيار. لذلك، حاول اختيار تلك التي لا تحتوي على أنماط زخرفية وعديمة اللون والرائحة.