خصائص الطاجن

يمكن للكسرولة نقل الطاقة الحرارية الخارجية إلى المواد الخام الداخلية بطريقة متوازنة ودائمة. تساعد درجة الحرارة المحيطة المتوازنة نسبيًا على الاختراق المتبادل لجزيئات الماء والطعام. وكلما طالت مدة هذا الاختراق المتبادل، زادت المكونات الطازجة والعطرة، وكانت مذاق الحساء المطهي أكثر نضارة، وكانت قوام الطعام المطهي أكثر هشاشة.
1. نقل الحرارة بسرعة، وتبديد الحرارة ببطء، وقدرة قوية على الحفاظ على الحرارة. بشكل عام، يمكن للطعام الموجود في الطبق الحفاظ على حرارة قريبة من الغليان لمدة 5 إلى 10 دقائق بعد إطفاء النار.
2. يمكن للكسرولة نقل الطاقة الحرارية الخارجية إلى المواد الخام الداخلية بطريقة متوازنة ودائمة. تساعد درجة الحرارة المحيطة المتوازنة نسبيًا على الاختراق المتبادل لجزيئات الماء والطعام، ويمكنها تعظيم إطلاق نكهة الطعام.
3. مناسبة للطهي البطيء على نار خفيفة.